最新网络捕鱼游戏
設為首頁|加入收藏|聯系我們|網站地圖
采購熱線:
專注淀粉深加工設備生產銷售

熱門關鍵詞 粉絲設備水晶粉絲機粉絲機紅薯粉絲生產線保鮮粉絲生產線 保鮮粉條生產線

新聞中心

聯系麗星

開封麗星粉絲粉條粉皮方便粉絲設備廠家
免費24H咨詢:
         400-159-1980
公司電話:400-159-1980
公司傳真:0371-24986222
郵箱地址:[email protected]
公司地址:河南省通許縣城北工業區麗星路一號

推薦產品

常見問題 您當前的位置:首頁 >> 常見問題 >> 詳細

如何辨別紅薯淀粉的優劣?

來源:開封麗星粉絲粉條粉皮方便粉絲設備廠家  發布時間:2014-09-17  瀏覽次數:

  目前在我國食用紅薯淀粉生產加工行業,因為缺少國家標準進行規范,不同企業所執行的行業標準也不盡相同,導致淀粉質量優劣差異較大,產品質量參差不齊。近年來更有一些不法商販為一己之利,對產品摻雜使假,以次充好,危害消費者的利益。

  如何去辨別紅薯淀粉的真偽,對于普通消費者來說是一個不小的難題。專業人士提出以下幾種方法辨別其優劣。

  方法一:目測——用于直觀識別淀粉中雜質含量的高低直觀視覺效果:紅薯淀粉色澤鮮亮而白凈,說明雜質含量少,淀粉白度高,產品質量好;反之,雜質多,白度低,品質差。評判方法:取5-10克紅薯淀粉在干凈的玻璃板上攤開,用另一塊厚玻璃將淀粉壓成薄薄的一層,觀察紅薯淀粉的顏色是否白凈,是否有夾雜物。觀察時,將樣品置于無色透明潔凈玻璃板上,下面襯白紙,避開直射光,利用反射光,這樣雜質含量多少就清晰可辨。

  方法二:觸摸——用于感知淀粉中水分含量的高低直觀感覺測試:指捻手握,依靠手指感官測試出紅薯淀粉水分的大致含量。測試方法:用手指用力捻捏紅薯淀粉,把淀粉捻捏成薄片,在距桌面20cm高處把手指上的淀粉薄片抖落到桌子上,如果淀粉薄片呈散粉狀,則說明淀粉較為干燥,含水量在15%以下;如果淀粉薄片呈小碎片狀,說明含水量在15%-20%之間;如果薄片基本不散,說明含水量在20%以上。用手抓半把紅薯淀粉用手緊握,松手能散說明紅薯淀粉比較干燥;松手后粉團難散,說明紅薯淀粉含水過多。

  方法三:耳聽——用于判斷淀粉中是否含有其他淀粉測試方法:用手搓捏紅薯淀粉,若聽到“吱吱”的聲音,或直接用手指用力捻捏紅薯淀粉,發出“吱吱”的聲音,則說明是正常的紅薯淀粉;若在紅薯淀粉中摻滑石粉、小麥面粉、玉米面粉就聽不見響聲或響聲很輕微,此種方法需要有一定的淀粉辨別經驗才可行。

  方法四:堆粉看尖——此法由于判斷淀粉是否摻假判斷方法:用手把紅薯淀粉堆成圓錐狀,看錐尖的鈍圓程度。正常紅薯淀粉堆尖低而緩,摻假紅薯淀粉堆尖高而陡,此法用于錯略判斷淀粉質量的優劣。

  方法五:口感——用于辨別紅薯淀粉質量的優劣辨別方法:取少量淀粉送入口中,憑口中味蕾、牙齒等感官辨別紅薯淀粉是否有異味和有雜質。如酸味濃:說明紅薯淀粉加工采用酸漿工藝時發酵過度,沉淀后未用清水洗滌或洗滌不徹底(洗滌即酸漿上清液去掉后,再加清水攪勻后沉淀),這樣的淀粉制粉條筋力稍差;如果紅薯淀粉有酸霉味,說明紅薯淀粉在干燥前濕存時間長,發生霉變,這種紅薯淀粉加工粉條時易斷條;如有滑石粉味、麥面味等說明摻有雜質。用牙齒細嚼時,若有牙磣感說明紅薯淀粉中泥沙含量較多;紅薯淀粉無異味,細嚼不牙磣則優質紅薯淀粉。

  方法六:水沉——用于辨別淀粉質量的優劣和雜質含量測試方法:取50克左右的紅薯淀粉,放在燒杯或透明玻璃容器內,加水180-200毫升攪勻,再按一個方向攪拌1min后,靜置5min,慢慢倒出紅薯淀粉乳,注意觀看底層有無泥沙或泥沙多少;然后再將紅薯淀粉乳置于無色透明玻璃杯或燒杯中沉淀3小時,觀察沉淀情況:如果沉淀快、淀粉下沉整齊,上層水清、底層無細沙則為優質紅薯淀粉;如果沉淀慢,上層水較黃,沙多,則為低質粉;如果摻有玉米粉、小麥粉等,則在沉淀不明顯,上層水渾濁。

推薦資訊

版權所有:開封市麗星機械設備有限公司   備案號:豫ICP備10005400號-2
手機:4001591980 聯系人:孫經理 24小時服務電話:400-159-1980
郵箱:[email protected]
地址:河南省通許縣城北工業區麗星路一號

最新网络捕鱼游戏 pk10冠军定位杀三码 广西十一选五开奖查询 麻将棋牌游戏 新11选5 江苏十一选五开奖结果l 北京pk10高手在线计划 青海快三 国信金太阳炒股软件下载 安卓手机捕鱼达人2金币修改 七乐彩13个号码多少钱 新浪体育欧洲杯 七乐彩开奖号码 花道培训班赚钱吗 南粤36选7 极速赛车每天稳赚技巧 灯饰卫浴赚钱吗